岐的寓意是什么意思（岐的古文意思）

—— 金宝鸡，银凤翔，不如岐山一后晌！

岐山周公庙碑林铭文

凤凰鸣矣，于彼高岗。梧桐生矣，于彼朝阳。 —— 《诗经·大雅·卷阿》

诗经中描写的这个有凤凰鸣叫的美丽地方就是岐山。

周原远眺

凤鸣岐山，兴周八百年。

岐山位于关中西部，隶属宝鸡市，是炎帝生息，周室肇基之地，是周文化的发祥地，也是中国古代医学巨著《皇帝内经》和哲学经典《周易》的诞生地，大禹鼎和毛公鼎均出于此，岐山素有“周礼之乡”、“青铜器之乡”、“甲骨文之乡”、“转鼓之乡”和“陕菜之乡”的美誉。

陕西岐山县京当乡贺家村西壕出土青铜鼎

陕西岐山县京当乡贺家村出土青铜戈甗（甗:yan古代蒸煮用炊具）

岐山境内北有周公庙，南有诸葛亮庙。周公庙建于初唐，现存古建筑三十多座，是宝鸡地区规模最大、保存最完整的古代建筑群。

岐山周公庙八卦亭

岐山周公庙大殿门柱午后阳光

“天人合一，以民为本”，是《周易》理论的重要组成部分。以礼立序，以乐致和，教民稼穑，以农立国，周文化中所包含的各种典章制度，礼乐制度和思想道德规范成为几千年中国封建社会统治的思想基础，政治基础及儒学源头。

在周文化熏陶之，岐山人的衣、食、住、行，无不打上周文化的印迹。

“周原盶盶，堇茶如饴”。岐山南接秦岭，北枕千山，中部为广阔平原，自古肥沃丰茂，适宜农业生产，自古盛产小麦，农业和手工业比较发达。

清末民初时期，岐山县的手工业、商贸发达与繁华程度远超宝鸡、凤翔等地；县城有营销挂面的顺天成号，传统风味名店三义馆，臊子面馆和著名的山西会馆等。

岐山周公庙屋宇顶部砖雕细节

岐山周公庙屋宇顶部天际

岐山亦是古丝绸之路上的重要驿站。

岐山沧沧，渭水泱泱。古人亦用“南控褒斜，西达伊凉，岐雍高峙，千渭争流”来形容当时岐山地理位置之重要。

岐山是我国文明最早的起源地之一，历史悠久，文化积淀深厚，风俗文化绚烂而鲜明。

关中平原沃野千里，气候温和，主要农作物是秋播夏收的冬小麦。《本草拾遗》中记载：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

周原夏季收割中的麦田

周原今年麦收场景

关中今年夏收的第一笼新麦面馒头

中国的面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来，秦汉时代称之为“汤饼”;隋唐时叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。

关中手擀面现场

露天晾晒的岐山挂面

秦地谚语云：“一碗面条一折戏，看了秦腔去种地”！陕西是面食的天堂，面是陕西人的根。关中人爱吃面更会做面，对面食的感情渗透于骨血之中，从而创造了丰富多样的面食种类。

按样式划分，比较著名的有岐山臊子面、乾县酸汤挂面、渭北油泼辣子biang biang面、三原疙瘩面、大荔炉齿面、韩城大刀面、耀县窝窝面、蓝田棋花面、西安箸头面、菠菜面等等五花八门，不可胜数。

香气四溢的关中油泼面

关中面食佐料一瞥

若按地区划特色来看，西府（岐山，凤翔一带）的面条讲究一个“细”字，最细者似丝线，谚语谓“擀成纸，剺成线，下到锅里莲花转”；东府（大荔一带）的面条讲究一个“宽”字，最宽的有六厘米左右的裤带面，被列为陕西十大怪。

另外还有其他面食，如乾县锅盔，蒲城椽头馍、渭南时辰包子，石头馍、饦坨馍、水煎包、蒸饺等等。

关中集市上刚出锅的水煎包

关中渭南地区初春时节的野菜馅蒸饺

而对于关中女性而言，会做面更像是一种教养，女性作为家庭的主角，擀面是必备的手艺。能否做出一碗美味的手擀面，是评判新妇贤惠与否的条件之一。和面，饧面、擀面、切臊子、熬臊子、剁辣子，宽阔的木质大案板和长近一米的枣木擀面杖，伴着关中女人麻利的一双巧手，任各种食材闪展腾挪，让一碗普通的面条幻化成绝顶滋味。

这不仅仅是一碗面，更是实实在在的烟火日子。

诱人的关中“ biang biang ”面

关中集市上的石头馍

家常的关中臊子面

臊子面是在唐代“长命面”的基础上演化而来，历史悠久，享有盛誉，是关中常见的风味小吃，内容丰富，味道鲜美，其中又以岐山臊子面为翘楚而声名远播。正宗的岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香著名,醇柔酸老的本地调味醋是其画龙点睛的灵魂所在。这是一种平凡而酣畅淋漓的北方味道。

臊子面在关中地区有着非常重要的地位，无论是婚丧嫁娶，孩子满月、老人过寿，还是逢年过节，接朋送友等重要场合都有它隆重的身影。

手捧着面条的关中人，内心笃定而丰盛，有一种自给自足的踏实与快乐。

关中农家案头一隅

一碗面，见证了每一个关中人最为重要的人生时刻。

它融于血脉，溢满乡情，是广阔的渭北黄土高原之上维系人与人之间情感的坚实纽带。

地方风尚长物关情

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岐的寓意是什么意思（岐的古文意思）

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