妈妈的话歌词完整版，妈妈的

投稿用户 • 2023年4月20日 am4:07 • 宝贝母婴 • 阅读 100

妈妈的浆水面

王志让

浆水，是豆腐的副产品。

浆水面，是用浆水做成的面条。

浆水面是手擀的，薄薄的，匀匀的，细细的，用浆水煮熟后，将预先炒好的葱花与浆水面一搅拌，吃起来酸酸的，辣辣的，香香的，味道可口，汤面相宜，一家人坐在一张桌子上，只听见吸溜吸溜的吃面声，有人说“妈妈是做浆水面的好手”，有人一顿就能吃三大碗。

浆水面，一年四季都能食用，夏天入口是凉凉的，冬季进肚是热热的。那时的我，最爱吃浆水面；也最爱跟着妈妈到角巷安得家豆腐坊讨浆水。一次去早了，只得把白铁罐放在作坊门口排长队等候，因为迟了，就拿不到浆水了。

其实，浆水是做豆腐的佐料，一般是把磨好的豆浆经过滤后加火烧沸，变成豆腐脑，装在包里经外界压缩，从包里漏出来的水就是浆水。浆水放入瓮里，经过发酵变酸才是食用的浆水。

后来，不少做豆腐的都把用“浆水点豆腐”改成了“用石膏点豆腐”，于是，吃浆水就成了一种奢侈。

为了弥补浆水的短缺，人们创造了一种制作浆水的办法，就是将少许黄豆捣碎，把清清的面水加热到摄氏100度，再把捣碎的黄豆与加沸的面水混合在一起搅拌均匀，再把混配好的水待凉后放上一把芹菜，再把制好的浆水倒入容器内加盖保护，避免虫害侵入。夏天气温高，三天就成了浆水。

另一种做法：拿一把芹菜，用刀切成短节；再将煮熟的米汤，把上面的清汁取出来；再把米汤汁和芹菜混合；装在容器里加盖，过几天就可食用。

现在，时不时也吃浆水面，但总觉得味道不如妈妈做得好吃。经过再三思考，原来是少了一种妈妈的味道。

妈妈，请安息吧！你的爱，儿子永远记在心头。

（图源网络谨致谢忱）

作者：王志让

责编：张国平

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